Matcha-Omelettes mit Reis und Spinat
Ein schöner Tag beginnt mit einem guten Frühstück. Wünscht ihr einmal etwas besonderes auf dem Frühstückstisch, hier habe ich eine Idee für euch:
ZUTATEN für 4 Personen:
- 150 g Klebreis (ersatzweise Sushi-Reis)
- ½ TL Salz
- 1 TL weißer Sesam
- 1 TL Wasabi-Sesam (ersatzweise weißer Sesam)
- 50 g grosse Spinatblätter
- 4 Eier
- 2 EL Matchapulver (tea exclusive – Matcha for Cooking)
- 4 EL gehackte Petersilie
- 4 EL Milch
- 40 g Backerbsen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Nach Belieben Rucolasalat o.a.
- Sojasauce
ZUBEREITUNG
Reis gründlich waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen. Abgießen. Reis in 250 ml Wasser und dem Salz weich kochen. Mit den Sesamkörner vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auskühlen lassen.
Spinatblätter waschen und in etwas Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen und auf Küchenkrepp ausbreiten.
Backerbsen groß hacken. Eier verquirlen. Matchapulver in der Milch mit dem Besen verrühren und zu den Eiern geben. Nochmal gut verrühren. (mehr …)
